맛있는 김치찌개

🍳 요리 정보

신김치 적당량을 종이컵 3컵 분량 정도로 준비해서, 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.

돼지고기 삼겹살 500g을 한 입 크기로 썰어서 김치 위에 올려줍니다.

고기 위에 양념을 차례로 올려줍니다. 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 후춧가루 적당량 순으로 넣어주세요.

육수 없이 물만 사용해도 충분히 맛있는 김치찌개가 됩니다. 김치가 충분히 잠길 정도로 물 약 1L를 부어주세요.

💡 팁: 김치 양에 따라 물 양을 조절하는 것이 중요합니다.

뚜껑을 닫고 센 불에서 김치찌개가 팔팔 끓기 시작할 때까지 끓여줍니다.

팔팔 끓으면 뚜껑을 열고 고기가 반 정도 익었는지 확인합니다. 그다음 물을 추가로 0.5~1L 정도 더 부어서 찌개가 자작하게 잠기도록 해주세요.

두부 1/2모를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고, 대파 1대와 양파 1/2개를 큼직하게 썰어 넣습니다. 청양고추 2개도 어슷 썰어 넣어주세요.

재료를 모두 넣은 후 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.

💡 팁: 마지막으로 맛을 보시고 간이 부족하면 소금으로 조절해주세요.

3천원으로 즐기는 옛날 김치찌개의 비법을 집에서 그대로 재현한 레시피입니다. 특별한 육수나 비싼 재료 없이도 신김치와 기본 양념만으로 깊은 맛을 낼 수 있거든요.

핵심은 김치를 먼저 깔고 고기와 양념을 올린 다음 물을 두 번에 나눠 넣는 것입니다. 이렇게 하면 김치의 깊은 맛이 우러나면서도 고기가 부드럽게 익어서 정말 맛있어요.

잘 익은 신김치와 돼지삼겹살만 있으면 언제든 든든한 한 끼가 완성되니까, 김치가 많이 시어졌을 때 활용하기도 좋습니다.